MEAT kortet
På MEAT serverer vi – bogstavligt talt – verdens bedste
kød, og vi har valgt vores leverandører med omhu. Vi bygger måltidet op omkring
lækkert, veltilberedt kød i fine udskæringer, og så kan du garnere med grønt,
sprødt og pikante smagsnuancer efter eget valg. Vælg det stykke kød og den
udskæring du ønsker. Efterfølgende vælger du 3 side orders. Det er valgfrit,
hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.
Forretter
Moules Julienne
hvidvinsdampede blåmuslinger i flødesauce med julienne af urter
129 kr
Grillet king crab
Med salat og urtedressing (ca. 200g)
179 kr
Grillet Jomfru-hummerhaler
På sprød salatbund. Serveres med purløgsdressing og citron
129 kr
Tatar rørt af okseinderlår
Anrettet med pommes frites og grønt
129 kr
Stenbiderrogn
rørt med løg, dild, citron og cremefraiche. Serveres på bund af blinis og frisk salat
119 kr
Carpaccio
af oksemørbrad med parmesanost, oliven, olivenolie, grøn pesto
og urter
129 kr
Grillet kammuslinger
med rygeostcreme, sød kartoffelpuré, chips og urter
139 kr
Skaldyrssuppe
med alt godt fra havet
119 kr
Tigerrejer i chili og hvidløg
med friske krydderurter, i MEAT’s hjemmerøget chiliolie
99 kr
MEAT sampler
BBQ finger ribs, hot wings og oksekød samt panerede
løgringe. Serveres med husets hjemmelavede BBQ-sauce
109 kr
MEAT appetizer
Fire slags ristet brød serveret med pulled pork, laks fra egen
rygeovn, grillede tigerrejer og tomat med friske krydderurter
119 kr
TIL ALLE FORRETTER SERVERES HJEMMEBAGT BRØD, SMØR OG TO SLAGS DIP
Krogmodnet & Mørt
På MEAT serverer vi – bogstavligt talt – verdens bedste kød, og vi har
valgt vores leverandører med omhu. Vi bygger måltidet op omkring lækkert,
veltilberedt kød i fine udskæringer, og så kan du garnere med grønt, sprødt
og pikante smagsnuancer efter eget valg. Vælg det stykke kød og den
udskæring du ønsker. Efterfølgende vælger du 3 side orders. Det er
valgfrit, hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.
DANMARK – Himmerland
Her er der tale om jysk ungkvæg med en helt fantastisk smag. De
store højreb opnår en sublim mørhed og en meget ren smag i
kødet efter 14 dages krogmodning. Processen, hvor kødets egne
enzymer langsomt nedbryder bindevæv i kødet, skaber en
mørningsproces, så smagsoplevelsen bliver garanteret sublim.
UNIKA kød
Selekteret fra de bedste steder i Europa, opskåret i Italien, krogmodnet i 16 dage.
U.S. – Dry aged
Amerikansk oksekød er verdensberømt for sin fantastiske
kvalitet – og det er der en god grund til. Kvæget opfedes de
sidste 100 dage inden slagtning, hvorved der opnås en
fedtmarmorering i kødet, som er noget kraftigere, end vi kender
det fra Europa.
URUGUAY
Kødet fra Uruguay er noget af det bedste i verden. De
fritgående kvæg lever under optimale forhold og græsser hele
året på de store pampas, som strækker sig fra Argentina og helt
ind i Uruguay. Kvægracen er en blanding af Hereford og Angus og
er anderkendt verden over, for sin mørhed og smag.
JAPANSK Kobe
Ægte Japansk Kobekød, en sand legendarisk delikatesse. Verdens fineste kød med en yderst delikat og kraftig fedtmarmorering og en fænomenal mørhed. For at opnå denne exceptionelle kvalitet, bliver kvæget masseret dagligt og deres kost består blandt andet af majs, chokolade, øl og sake.
AUSTRALSK Wagyu – Kobe style
Fantastisk Kobe-inspireret Wagyu kød fra Australien. Utrolig kraftig fedtmarmorering, der giver udskæringen en yderst delikat smag.
AUSTRALIEN – Sort Angus
Majsfodret fritgående kvæg med velsmagende fedtkant, og flot
fedtmarmorering.
Porterhouse
Irsk fritgående kødkvæg specielt selekteret fra Drumlin Gold. Slagtet i egne slagterhuse så de undgår transport
Tomahawk
Ribeye med skaft
Filet
Steak af oksefilet med fedtkant
Tournedos
Mørbradstykke helt uden fedt
T-bone
Steak af mørbrad og filet, der er delt af det T-formede ben i
midt
Rib-eye
Bøf med kraftig fedtmarmorering. Det amerikanske navn refererer
til det øje af fedt, som ligger i midten af bøffen
New York Strip
Et reelt stykke kød uden fedtkant, men med en flot marmorering
i selv kødet
Surf ‘n’ Turf
Tilføj en halv grillet hummerhale til din bøf
149 kr
Meat symfoni til 4 pers.
5 slags kød
Himmerland tournedos, Amerikansk Rib eye, New York strip, filet
fra Uruguay og Wagyu filet inkl. side orders
1.795 kr
Grillet unghanebryst
200 g
159 kr
Lammekotelet på ben
250 g
259 kr
Spareribs
Kokkens udvalgte kamben, langtidsrøget og smurt med BBQ sauce.
500 g
229 kr
MEAT for two (2 personer)
Dansk helstegt kalvemørbrad
500 g
pr. person 299 kr
Unika kød
Tomahawk
Kan eventuelt deles af 2 personer
ca. 1400 g
659 kr
Australsk majsfodret striplion
Filet
200 g 300 g
229 kr 299 kr
Ungkvæg fra Himmerland
Porterhouse
T-bone
Kan eventuelt deles af 2 personer
1000 g
829 kr
Amerikansk kødkvæg
Rib eye
300 g 400 g
339 kr 429 kr
New York strip
300 g 400 g
339 kr 429 kr
Uruguayansk Kødkvæg
Filet
200 g 300 g
209 kr 269 kr
Japansk kobekød
Australien Wagyu/Kobe style
Garniture
Grøntsags sauté med sprød bacon
Tomatsalat med grov basilikumolie, mozerallaost, oliven og løg
Saucer
Hollandaisesauce med frisk purløg
Kold hjemmelavet BBQ sauce
Kartofler
Pommes frites med chilisalt
Pommes frites med krydderurtesalt
Pommes frites med alm. salt
Mashed potatoes med løg og bacon
Ovnstegte krydderkartofler á la MEAT
Nye danske kartofler vendt i smør og persille
Dessert
Creme Brulée
Med bær og sorbet
99 kr
Månedens desserttallerken
Spørg venligst betjeningen
119 kr
Symfoni
Kokkens udvalg af små desserter
129 kr
Kokkens udvalg af kvalitetsoste
Hertil knækbrød og sødt
99 kr
MEAT’s grillet isbombe
Indbagt is med friske bær og crumble
89 kr
Crepes suzettes
Med vaniljeis og friske bær
109 kr
RESTAURANT MEAT | Vesterå 1, 9000 Aalborg | T: 9810 3500 | info@restaurantmeat.dk | facebook.com/RestaurantMeatAalborg
Køkkenets åbningstider: Man-lørdag kl. 10.30-22.00 | Søndag 10.30-17.00
MENU
