På MEAT serverer vi – bogstaveligt talt – verdens bedste kød, og vi har valgt vores leverandører med omhu. Vi bygger måltidet op omkring lækkert, veltilberedt kød i fine udskæringer, og så kan du garnere med grønt, sprødt og pikante smagsnuancer efter eget valg.

Vælg det stykke kød og den udskæring, du ønsker.

Efterfølgende vælger du 3 side orders. Det er valgfrit, hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.

Serveres mandag – torsdag kl 17:00-22:00

Serveres fredag – lørdag kl 17:00-23:00

FORRETTER

MEAT Appetizer – 4 stk. 139,-

(Serveres som små tapasanretninger på bræt –du sammensætter selv ud fra nedenstående varianter. Tilføj ekstra + 35,-)

Vælg mellem:

  • Bruschetta med tigerrejer og chili-mayonnaise
  • Bruschetta med grillede tomater, oliventapenade og burrata
  • Bruschetta med pulled pork fra egen rygeovn, barbecuesauce og sprødt svær
  • Bruschetta med laks fra egen rygeovn, pesto og tangsalat
  • Bruschetta med marineret oksefilet, peberfrugter, tomater og aioli

24 karat kobe-guldbar – 299,-

50g. guldbelagt japansk Kobe MBS 8+ med rødvinsreduktion og kaviar.

Cremet hummersuppe – 139,-

Med jomfruhummerhaler, dildskum og friske urter

Tigerrejer  – 109,-

Serveret i hvidløgs- og chiliolie

Grillet torsk – 139,-

Med jordskokker, østershatte, jordskokkechips, syltede perleløg og cremet muslingesauce (tilføj friskrevet trøffel + 45,-)

Cigar – 109,-

Røget barbecuemarineret spidsbryst med cheddarost i sprød filodej

Carpaccio – 139,-

Af oksemørbrad med parmesan, balsamico, olivenolie, sennep og rucola – færdiglaves ved bordet

Grillet nordisk sorthummer – 349,-

Serveres med rucolasalat, marineret mozzarella og friske cherrytomater  

Tatar af oksekød – 139,-

Rørt med løg, kapers, estragon, tabasco, pickles, olivenolie og æggeblomme. Serveres med frissésalat, syltede rødløg, jordskokkechips, brøndkarse mayo og confiteret æggeblomme – færdiglaves ved bordet

  Snack – Saltede mandler, honning/chili ristede cashewnødder og oliven – 65,-

MEAT’S SHARING MENU

Ønsker du vin- eller drinksmenu til din Sharing, så skal du blot tage fat i en tjener

3 serveringer – 7 retter – pr.pers. 499,-

(Min. 2 pers. – skal bestilles af hele bordet)

–

Carpaccio

Af oksemørbrad med parmasan, balsamico, olivenolie, sennep og rucola

Bruschetta

Med marineret oksefilet, peberfrugter, tomater og aioli

Pork Belly

Svinebryst med chili/hvidløgs teriyaki sauce og grillet bok choy

Cigar

Med tigerrejer, cheddarost, peberfrugter, dild og chilimayo

–

Uruguayansk filet

Serveres på bordgrill. Hertil broccolisalat med nødder, tørrede tranebær og bacon, paneret mashed potatoes med ost og bacon og bearnaisesauce

Spareribs

Barbecuemarineret spansk sortfodsgris, røget i egen rygeovn

–

MEAT’s grillet isbombe

Indbagt is med jordbær og mynte – flamberes i appelsinlikør ved bordet

Opgradér din sharing menu (skal vælges af hele bordet og erstatter uruguayansk filet):

(Pris er angivet pr.pers.)

Tournedos fra Himmerland +50,-

Amerikansk Ribeye af Black Angus +80,-

Amerikansk New York strip af Black Angus +80,-

Japansk Wagyu Kobe MBS 8+ +445,-

KOKKENS SIGNATURRETTER

Vælg det stykke kød du ønsker. Efterfølgende vælger du 3 sideorders. Disse er indeholdt i prisen. Det er valgfrit, hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.

Buttergrilled tenderloin – 200g. 389,- / 300g. 499,-

Dansk oksemørbrad (grilles ved bordet i klaret smør)

Sashi Côte du Boeuf (obs. tilberedningstid: 45-50 min.) – 789,-

1000g. finsk Côte du Boeuf af Sashi højreb fra eget modningsskab (skæres ved bordet og kan deles af 2 pers.)

Carré af gris – 359,-

550g. krogmodnet og marineret svinekam med ben

Lammekrone – 389,-

500g. glaseret irsk lammekrone vendt i variation af nødder  

Beef Wellington (obs. tilberedningstid: 30 min) – 419,-

300g. indbagt dansk oksemørbrad med svampe, parmaskinke, sennep og friske urter (tilføj friskrevet trøffel + 45,-)  

Spareribs – 249,-

500g. barbecuemarineret spansk sortfodsgris, røget i egen rygeovn

MEAT Kobe burger – 379,-

200g. hakket Kobebøf med salat, løg, syltede løg, sprøde løg, tomater, ost og krydderdressing. Serveres med pommes frites (yderligere side orders er ikke inkluderet)    

MEAT guldbarre – 639,-

300g. New York strip belagt med 24 karats bladguld 

MEAT SYMFONI (Min. 4 pers.) – pr. pers. 589,-

5 slags kød serveres over 3 runder med tilhørende historiefortælling fra vores kompetente tjenere: japansk Kobe MBS 8+, amerikansk ribeye, New York strip, tournedos fra Himmerland og uruguayansk filet – inkl. 3 side orders pr. pers.

MEAT FOR TWO (2 pers.) – pr. pers. 339,-

Dansk helstegt kalvemørbrad 500 g. (250g. pr. pers.)

URUGUAYANSK MAJSFODRET HEREFORD

Filet 200g. – 259,-

Filet 300g. – 329,-

LIMOUSINE UNGKVÆG FRA HIMMERLAND

Tournedos 220g. – 359,-

AMERIKANSK BLACK ANGUS

Ribeye 300g. – 419,-

Ribeye 400g. – 529,-

New York Strip. 300g. – 419,-

New York Strip. 400g. – 529,-

JAPANSK WAGYU KOBE (MBS 8+)

Filet 250g. – 1149,-

GRILLET NORSK VILDLAKS

Filet 200g. – 239,-

SIDE ORDERS

(Vælg 3 side orders. Disse er indeholdt i prisen. Dette inkluderer kokkens signatur side orders med et mindre tillæg i prisen)

GARNITURE

  • Panerede løgringe
  • Grøntsagssauté med sprød bacon
  • Broccolisalat med nødder, tørrede tranebær og bacon
  • Tomatsalat
  • Grillet spidskål med ristede nødder og grøn yozuolie
  • Fyldt portobello svamp
  • Grillede blomkål med pinjekerner, parmesan og friske urter
  • Grillet butternut squash vendt i honning og rosmarin med fetaost, græskarkerner, valnødder og granatæble

SAUCER

  • Piment d`espelette bearnaise
  • Bearnaise
  • Madagaskar pebersauce
  • Svampesauce
  • Hollandaisesauce med frisk purløg
  • Hjemmelavet BBQ-sauce (kold)
  • Rødvinssauce (Marsala)

KARTOFLER

  • Pommes frites – vælg mellem: parmesan, chilisalt, krydderurtesalt eller alm. salt (tilføj friskrevet trøffel til dine pommes frites + 45,-)
  • Paneret mashed potatoes med ost og bacon, toppet med purløgsdressing og forårsløg
  • Ovnstegte krydderkartofler a la MEAT
  • Kartoffelfondant toppet med confiterede hvidløg
  • Pommes Anna – kartofler i lag med smør, hvidløg og timian

Bestilles der side orders udover de 3, der er indeholdt i prisen tillægges 35,-

KOKKENS SIGNATUR SIDE ORDERS

(Bestilles disse udover de 3 inkluderede side orders lægges der 35,- oveni tillægsprisen)

Chili cheese fries +10,-

Mac and cheese med friskrevet trøffel. +30,-

Grillede asparges med sauce mousseline og friskrevet trøffel +30,-

Burrata med friske cherrytomater, syltede løg, balsamico og olivenolie. +25,-

Frisk agurk i yozuolie med gulerødder, syltede perleløg, selleripuré, rabarber, hindbær og pinjekerner (salat) +15,-

Surf ’n’ turf. Tilføj en hel hummerhale grillet med hvidløgssmør til din bøf +210,-

DESSERTER

Baked New York Cheesecake – 119,-

Serveres med citronsorbet, jordbærcoulis og friske bær

Crème Brûlée – 109,-

Serveres med grøn æblesorbet og friske bær

Gateau Marcel a la MEAT – 129,-

2-lags chokoladekage med brændt hvid chokolade, bær og vaniljeis

Chokoladedrøm – 129,-

Chokolademousse, pistacie, orangechokolade, hindbær, brombær og hvid chokoladesauce – laves ved bordet

MEAT’s grillet isbombe – 129,-

Indbagt is med jordbær og mynte – flamberes med appelsinlikør ved bordet

Pavlova a la MEAT – 129,-

Med flamberede frugter, karamelliseret banan med kaffesmag, vaniljeis, vaniljeflødeskum, pistacie og friske bær