NYTÅRSMENU

Forret

Hummerbisque med jomfruhummer og krebsehaler i dildolie. Hertil surdejsbrød og saltet smør fra Ryå 

 
Hovedret

220g. tournedos af dansk oksemørbrad fra Himmerland. Hertil grøntsagssauté med sprød bacon, ovnstegte krydderkartofler a la MEAT, selleripure, syltede perleløg, bøgehatte, jordskokkechips og rødvinssauce

 
Dessert

Gateau Marcel a la MEAT med marinerede skovbær, crumble af brændt hvid chokolade og isomalt med hindbærstøv